Ψεύτικο κρέας αστακού που καλλιεργείται σε εργαστήρια θα μπορούσε μια μέρα να καταλήξει σε σούπερ μάρκετ

Μια μονάδα με έδρα το Ουισκόνσιν αναπτύσσει αστακό και άλλο κρέας θαλασσινών σε ένα εργαστήριο για μια πιο βιώσιμη προσέγγιση για μελλοντικά τρόφιμα. Η Cultured Decadence δημιουργεί προϊόντα θαλασσινών με καλλιέργεια κυττάρων που είναι θρεπτικά, φιλικά προς τα ζώα και, το σημαντικότερο, φιλικΆ προς το περιβάλλον, σύμφωνα με το Wisconsin State Journal . Μια γρήγορη επισκόπηση του τρόπου με τον οποίο η εταιρεία δημιουργεί κρέας αστακού σε εργαστήριο ονομάζεται "κρέας κυτταροκαλλιέργειας". Οι ερευνητές επιλέγουν τους καλύτερους αστακούς από την ακτή του Maine, επιλέγουν έναν μικρό ιστό από αυτούς τους αστακούς στην εγκατάσταση του Madison, απομονώνουν μεμονωμένα κύτταρα αστακών από τον ιστό και στη συνέχεια καλλιεργούν το κρέας σε ελεγχόμενο περιβάλλον με μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λύση που ονομάζεται media. Μόλις μεγαλώσει, είναι έτοιμο για συγκομιδή. "Πραγματικά καταναλώνετε μόνο το τμήμα κρέατος (αστακούς) που αντιπροσωπεύει μόνο το 30% περίπου του ...