Όταν σκέφτεστε τα οφέλη για την υγεία των ελιών , πιθανότατα πρώτα να σκεφτείτε το ελαιόλαδο. Τα υγιή οφέλη για την καρδιά από το ελαιόλαδο είναι γνωστά, αλλά υπάρχουν και άλλα οφέλη που μπορούμε να αποκομίσουμε από αυτά τα αρχαία φρούτα.
Από την προστασία της καρδιάς μέχρι την πρόληψη του καρκίνου και την ανακούφιση αλλεργιών, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν όλα τα υπέροχα προνόμια της κατανάλωσης ελιών.
Οι ελιές είναι συνήθως πάρα πολύ πικρές για να καταναλωθούν από το δέντρο. αυτή η πικρή γεύση σχετίζεται ενδιαφέρον με την αντιοξειδωτική συγκέντρωση του φρούτου. Αντί να τα τρώει από το δέντρο, θεραπεύονται για να μειώσουν το δάγκωμα τους.
Οι ελιές είναι συνήθως πάρα πολύ πικρές για να καταναλωθούν από το δέντρο. αυτή η πικρή γεύση σχετίζεται ενδιαφέρον με την αντιοξειδωτική συγκέντρωση του φρούτου. Αντί να τα τρώει από το δέντρο, θεραπεύονται για να μειώσουν το δάγκωμα τους.
Η σκλήρυνση με λάδια, η σκλήρυνση με άλμη και η σκλήρυνση με νερό αποτελούν τη συνηθέστερη διαδικασία επεξεργασίας. Όταν η ελιά συλλέγεται, ποια ποικιλία και πώς αντιμετωπίζεται, όλα θα επηρεάσουν το χρώμα του προϊόντος στα ράφια των καταστημάτων.
Όλες οι ποικιλίες ελιών είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών, αν και κάποιες καλύτερες από άλλες. Επίσης, η διαδικασία σκλήρυνσης μπορεί να αυξήσει τη συγκέντρωση ορισμένων αντιοξειδωτικών ενώ μειώνει την επικράτηση άλλων. Παρόλα αυτά, τα οφέλη παραμένουν ανεξάρτητα από την προσέγγιση.
Ένα φυτοθρεπτικό συστατικό που βρίσκεται σε ελιές, υδροξυτυροσόλη, έχει ιστορικά συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου. Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να αποτρέψει την οστική απώλεια. Η κατανάλωση υδροξυτυροσόλης και ενός άλλου φυτοθρεπτικού συστατικού που βρίσκεται σε ελιές, oleuropein, έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την εναπόθεση ασβεστίου στα οστά και μειώνει την απώλεια της οστικής μάζας.
Περαιτέρω προσθήκη στα οφέλη για την υγεία των ελιών, η oleuropein έχει επίσης συνδεθεί με μειωμένη οξείδωση της LDL χοληστερόλης, μειωμένους δείκτες οξειδωτικού στρες, προστασία νευρικών κυττάρων και "καθαρισμό" νιτρικού οξειδίου, μειώνοντας την επίδραση αυτού του μορίου που περιέχει οξυγόνο.
Τα εκχυλίσματα ελιάς έχουν αποδειχθεί ότι λειτουργούν ως αντι-ισταμίνες στη θεραπεία αλλεργιών. Είναι σε θέση να μπλοκάρουν τους υποδοχείς ισταμίνης για να μειώσουν την αλλεργική αντίδραση. Αυτά τα οφέλη από την αλλεργία είναι επίσης πιθανά εξαιτίας των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων των ελιών και των εκχυλισμάτων των φύλλων ελιάς.
Άλλα οφέλη για την υγεία των ελιών
Όλες οι ποικιλίες ελιών είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών, αν και κάποιες καλύτερες από άλλες. Επίσης, η διαδικασία σκλήρυνσης μπορεί να αυξήσει τη συγκέντρωση ορισμένων αντιοξειδωτικών ενώ μειώνει την επικράτηση άλλων. Παρόλα αυτά, τα οφέλη παραμένουν ανεξάρτητα από την προσέγγιση.
Ένα φυτοθρεπτικό συστατικό που βρίσκεται σε ελιές, υδροξυτυροσόλη, έχει ιστορικά συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου. Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να αποτρέψει την οστική απώλεια. Η κατανάλωση υδροξυτυροσόλης και ενός άλλου φυτοθρεπτικού συστατικού που βρίσκεται σε ελιές, oleuropein, έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την εναπόθεση ασβεστίου στα οστά και μειώνει την απώλεια της οστικής μάζας.
Περαιτέρω προσθήκη στα οφέλη για την υγεία των ελιών, η oleuropein έχει επίσης συνδεθεί με μειωμένη οξείδωση της LDL χοληστερόλης, μειωμένους δείκτες οξειδωτικού στρες, προστασία νευρικών κυττάρων και "καθαρισμό" νιτρικού οξειδίου, μειώνοντας την επίδραση αυτού του μορίου που περιέχει οξυγόνο.
Τα εκχυλίσματα ελιάς έχουν αποδειχθεί ότι λειτουργούν ως αντι-ισταμίνες στη θεραπεία αλλεργιών. Είναι σε θέση να μπλοκάρουν τους υποδοχείς ισταμίνης για να μειώσουν την αλλεργική αντίδραση. Αυτά τα οφέλη από την αλλεργία είναι επίσης πιθανά εξαιτίας των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων των ελιών και των εκχυλισμάτων των φύλλων ελιάς.
Άλλα οφέλη για την υγεία των ελιών
Τα εκχυλίσματα από φύλλα ελιάς έχουν αποδειχθεί ότι έχουν πολλές πιθανές χρήσεις. Οι ελιές είναι ιδανικές για:
Αύξηση του ανοσοποιητικού συστήματος
Υγεία της καρδιάς
Πεπτικό υγεία
Αντι-μόλυνση
Θεραπείες έρπητα και έρπητα ζωστήρα
Πρόληψη του καρκίνου
Όλο και περισσότερα καταστήματα τροφίμων προσφέρουν ελιές σε ελαιοτριβείο, όπου μπορείτε να επιλέξετε από διάφορες ποικιλίες. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αν είστε νέοι στην ελιά. Ψάξτε για ελιές που είναι σταθερές και φαίνεται να ανανεώνονται από το κατάστημα σε τακτική βάση. Επιλέξτε κάποια με κοιλώματα και μερικά χωρίς, μερικά πράσινα και μερικά μαύρα, όλα για να πάρετε ένα καλό μίγμα και να καθορίσετε ποιο προτιμάτε.
Απολαύστε τις ελιές σας σε σαλάτες, αναμειγνύεται με λίγο λάδι και βότανα για μια ποικιλία σάντουιτς ή σερβίρεται μαζί με crudités.